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伴跟着红油锅底翻滚，朱光玉拓店提速，跑在了赛说念前哨。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：周里希，剪辑：方圆。

餐饮门店数目逾越10万家、品牌数逾越2000个，杭州却屡屡因为“好意思食旷费”走上热搜。有网友戏称，“也曾我对作念饭爱答不睬，自从来了杭州，锅铲都抡冒烟了。”

嘲谑背后，荫藏着一个令当地餐饮雇主头疼的事实——杭州餐饮业不仅竞争热烈，且商家要想脱颖而出、给滥用者留住一个好印象也抑遏易。

但在朱光玉连合首创东说念主李扬看来，网友们对这座城市的嘲谑不会成为朱光玉参加商场的荫庇，反而杭州浓厚的互联网氛围，有意于品牌在相聚上酿成二次传播。当地年青东说念主所具备的滥用实力，也值得朱光玉深耕。

8月6日，朱光玉暖锅馆杭州首店落地，红餐网了解到，翌日朱光玉还将在此开3-5家门店。

01.

拓店比超10%，宇宙布局再落一子

降生之初，朱光玉的火爆经由就受到业内缓和，杭州新店开业不异眩惑了世东说念主眼神。开店首日，红餐网来到了现场。

从空间盘算推算上看，新店延续了朱光玉私有的“具有国风潮的废地叙利亚格调”。水泥工业灰的冷色系与中国风的大红灯笼酿成强烈反差，并融入了金字牌号、圆形拱门、残墙红瓦等私有元素。

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私有的用餐环境，当然被当地滥用者追捧。在当日下昼5点，门店前就仍是坐满了等位的主顾。

事实上，朱光玉杭州首店的成绩并不让东说念主不测。动作疫情技艺降生的暖锅品牌，朱光玉仍是当了3年的“列队王”。

3年前，朱光玉重庆首店开业即出圈，当月平均翻台率高达5.5次/天，随后又把门店开到了成都、上海商场，开启宇宙化布局。其所到之处，均激励了列队高涨，该品牌也席卷了北京、上海等城市的人人点评榜单。

在本年滥用不足预期、行业弱复苏的配景下，不少暖锅品牌都裁汰了拓店主义和开店速率，朱光玉却成了例外。

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此前，其公开暗示将要点开采长沙、广州和杭州等城市。

其中，长沙是餐饮小吃聚焦的重镇，暑期长头陀店的开业记号着朱光玉进击湖南商场；广州门店开业将补上华南地区临了一块拼图；如今杭州门店落地，翌日还会与温州、宁波等地门店进行联动，打透江浙沪皖四地。

火热的商场氛围赞助起朱光玉的拓店速率。阐明红餐大数据，在刚刚以前的7月，朱光玉拓店比超10%，踏进7月拓店比TOP20品牌榜的第三位，仅次于茉莉奶白和喜茶。

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除了在国内开店，本年越来越多餐饮企业开动布局国际商场、或是加速出海措施。4月，朱光玉迈出全球化的第一步，首批国际商场暂定好意思国、加拿大、英国、德国、澳大利亚、日本、新加坡等城市。

成立仅3年的朱光玉似乎仍是走在了重庆暖锅的前哨。

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02.

从网红到实力派

事实上，朱光玉的走红，也离不开重庆暖锅品类的不绝升温。

比年来，重庆暖锅不断放纵地域和口味的戒指，迸发出更大的活力。好意思团数据泄漏，本年上半年暖锅品类中，重庆暖锅营业的门店数以及订单量均为宇宙第一。

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但伴跟着红油锅底的翻滚，品类热度升温的另一面，是暖锅赛说念热烈的竞争。

报告说，上半财年，被调查的七大行业和九大区域的企业破产数量均同比增长。服务业、零售业、建筑业企业破产问题最为突出，其中服务业破产企业数量为1022家。物价高企导致的企业破产数量为383家，约为去年同期的2.4倍。

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暖锅早已参加红海商场，尤其是近一两年来跟着产业链渐渐完善，入局门槛进一步裁汰，同质化加重。商家面对更大的翻新解围压力，这也制约着川渝暖锅再上一个台阶。

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从业者们过得并不应付。赛说念中各大品牌发展杂沓不皆，本年以来，前有明星代言的网红暖锅品牌门店暴减，后有老字号暖锅策略放松，商场上不乏闭店停业的案例。

朱光玉超10%的拓店增速从何而来？一般而言，门店买卖的火爆与门店顺次化、系统信息化、运营数字化等身分息息相关。在红餐网看来，朱光玉的拓店自信着手于家具的不绝迭代与顺次化分娩。

有业内东说念主士对红餐网所指出，朱光玉能在三年技艺里快速成长起来，莫得所谓的诀要，其实即是在“找不同”。

早在谋划阶段，朱光玉就尝试寻找到“暖锅大爆品”。其时，朱光玉把厚切牛舌矫正为更稳健暖锅烫涮的“薄切”，再放入藤椒进行腌制，推出了爆款“藤椒牛舌”。从旧年8月于今，该家具销量已逾越58万份。

而本年以来，朱光玉仍在不毫不断推出新品，如方脑袋西瓜冰、光玉大盘菜不仅燃烧了抖音、小红书等应酬平台，在门店端获利了邃密的反馈，也引起同业们的师法高涨。

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“朱光玉用了好多互联网想维，将群体可爱的、流量高的、满足打卡拍摄需求的家具融入其中。”上述东说念主士评价说念。

此外，朱光玉在宇宙领域内不绝走红，也离不开其顺次化本事，保证了客户懒散度，升迁复购率。

有人爆料称，某体育明星因为沉迷于博彩而巨亏一笔，最终导致家庭破裂，引起了不小的轰动。

“朱光玉在品牌创立之初，便从供应链开动搭建，有顺次的分娩活水线，在家具加工上也有着严格的顺次和管控。”朱光玉首创东说念主梁熙桐曾对红餐网暗示。

本年上半年，朱光玉的供应链公司仍是完成家具顺次化分娩、物流仓配、宇宙的DC仓、RDC仓的建设、统采和构建。据红餐网了解，朱光玉已在成都、重庆以及华东、华北、西北、华中建设8个大仓，本年一季度已毕了T+3宇宙反应。

红餐网小结

李扬从不护讳“网红”这一称谓以及相关盘考。

“莫得网红，奈何谈长红呢？所谓网红魔咒，实质如故内功不足。”剿袭媒体采访时，他曾暗示餐饮品牌得先作念网红，再迟缓走向长红。

如今，朱光玉正褪去网红的名称，一步步填补着商场的空缺，向果然力派进击，杭州商场的开门红是其品牌力的又一佐证。